Calcio
Elemento químico más abundante en el ser humano y llega a representar el 2% del peso corporal, es decir el individuo adulto contiene de 1000 a 2000 gramos de calcio. Aproximadamente, 99% del mismo se encuentra distribuido en las estructuras óseas y el 1% en los fluidos celulares y en el interior de los tejidos.

Fosforo

Este elemento representa 1% del peso corporal, esta muy relacionado con el calcio ya que juntos forman la hidroxiapatia, el 80% se encuentra en los huesos y en los dientes, el resto se localiza en los fluidos extracelulares y actúa como un amortiguador del pH en la sangre, o en las células; donde participa metabolismo de las proteínas, lípidos y carbohidratos.

Calcio

Las mejores fuentes
Leche y productos lácteos, verduras verdes, pescados pequeños en conserva (con espinas), legumbres secas.

Funciones
Interviene en la formación de los huesos y dientes, en la coagulación de la sangre, y en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Cloruro

Las mejores fuentes
Sal y alimentos salados.
Funciones

Participa en la formación del jugo gástrico, y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base.

Magnesio

Las mejores fuentes
Cereales integrales, frutos secos y verduras verdes.

Funciones
Ayuda en el metabolismo, en la contracción del músculo, y en el desarrollo de los huesos. Activa las enzimas. Está implicado en la síntesis de proteínas y de ADN.

Fósforo

Las mejores funetes

Carne, aves, pescados, productos lácteos, alimentos integrales y frutas secas.

Funciones
Ayuda en la formación de huesos y dientes y en el equilibrio corporal del ácido-base. Ayuda a controlar la energía metabólica.

Sodio

Las mejores fuentes
Las carnes curadas (ej. jamón, tocino), queso, sopas, sal añadida a los alimentos.
Funciones
Participa en el equilibrio ácido-base y en el equilibrio corporal de agua. Ayuda a mantener la función nerviosa y la contracción muscular.
Déficit: Fatiga muscular, vértigo, náusea, apatía mental, disminución del apetito.

Cromo

Las mejores fuentes
Especias, trigo, azúcar, levadura, aceites vegetales, grasas, carnes y cacahuetes.
Funciones
Importante en el metabolismo de la glucosa y el metabolismo energético. Es un cofactor para la insulina.

Cobalto

Las mejores fuentes
Carnes, mariscos y productos lácteos.
FUNCIONES
Componente de la vitamina B12

Cobre

Las mejores fuentes
Carnes, crustáceos, verduras secas, agua potable y cacao.
Funciones
Implicado en la absorción y el metabolismo del hierro y en la formación del tejido elástico y conectivo. También tiene función enzimática.

Flúor

LAS MEJORES FUENTES
Mariscos, pescados con espinas, agua potable, té.
FUNCIONES
Ayuda a prevenir la caries dental y puede ayudar en el correcto mantenimiento del esqueleto en adultos.

Yodo

LAS MEJORES FUENTES
Pescados de mar, crustáceos, aceite de hígado de bacalao y leche.
FUNCIONES
Necesario para la función normal de la glándula tiroides y, por lo tanto, para la buena función de la tasa metabólica.

Hierro

LAS MEJORES FUENTES
Carne magra, frutos secos, cereales, verduras verdes (cuando se acompañan de la vitamina C).
FUNCIONES
Es un componente de la hemoglobina y la médula lo necesita para sintetizar nuevos glóbulos rojos.

Manganeso

LAS MEJORES FUENTES
Té, y está distribuido extensamente en varios alimentos.
FUNCIONES
Participa en el crecimiento de los huesos y de los tendones y en la síntesis de los carbohidratos complejos y de las proteínas.




Selenio

LAS MEJORES FUENTES
Productos animales abundantes en proteínas (carne, huevos, etc.), mariscos, ciertas setas y cereales.
FUNCIONES
Protege a las células del daño oxidativo. Estimula el sistema inmune.

Zinc

LAS MEJORES FUENTES
Mariscos, carnes, cereales integrales, huevos, legumbres.
FUNCIONES
Muy importante en el sistema inmune y en su papel en la actividad enzimática.

Principales Minerales

Fosforo: Formación de huesos, fosforilacion de glucosa, transporte de ácidos grasos.

Magnesio: Formación de huesos, dientes, coenzimas del metabolismo de carbohidratos y de proteínas.

Sodio: Principal catión del liquido extracelular, control de la presión osmótica, balance ácido-base, permeabilidad de la célula.

Potasio: Principal catión del líquido intracelular, balance de ácido base, formación de glucosa y síntesis de proteína.

Cloro:Principal anión del líquido extracelular, digestión gástrica por HCL.

Azufre: Constituyente de las células, activador de enzimas de detoxificación.

Hierro: Formación de hemoglobina, oxidación celular por citocromos, sistema inmunológico.

Cobre: Síntesis de hemoglobina, absorción y transporte de hierro, formación de huesos y constituyente del tejido cerebral.

Yodo: Síntesis de tiroxina que controla la oxidación celular.

Magnaneso: Formación de urea, metabolismo de proteínas, oxidación de glucosa, síntesis de ácidos grasos.

Cobalto: Constituyente de la vitamina B12, esencial en la formación de electrolitos.

Flúor: Asociado con la salud mental.